삼대무한리필 가서 삼겹살 무한리필의 진짜 의미를 깨달았다
퇴근 시간이 조금 지난 수요일 저녁, 서구에서 일을 마치고 나오니 이것저것 따지기보다 삼겹살을 넉넉하게 구워 먹고 싶은 마음이 먼저 들었습니다. 이날 찾아간 곳은 전남광주통합특별시 서구 금화로103번길 23 1층에 있는 삼대무한리필입니다. 점심을 일찍 먹은 데다 오후 내내 간식도 건너뛴 날이라 자리에 앉을 무렵에는 허기가 상당했습니다. 무한리필이라는 이름을 보고 처음에는 양껏 먹는 데만 집중할 것 같았지만 실제 식사는 조금 다르게 흘렀습니다. 삼겹살을 불판에 올리고 기름이 맺히기 시작하자 일행과 하던 이야기도 잠시 끊겼고 자연스럽게 익는 면부터 살폈습니다. 괜히 배고프다고 처음부터 많이 올렸다가는 굽는 손만 바빠지겠다 싶었습니다. 첫 판은 넉넉하게 시작했지만 이후에는 먹는 속도를 보며 양을 줄였습니다. 배를 든든하게 채우는 목적은 그대로였지만 한 번에 욕심내지 않으니 식사 시간이 오히려 여유롭게 이어졌습니다.
1. 번길 들어서 23번을 찾았습니다
처음 방문하는 곳이라 금화로103번길 23을 목적지로 저장하고 출발했습니다. 큰 도로를 따라 이동할 때는 안내를 확인했고 번길로 들어선 다음부터는 건물 번호와 진입 방향을 함께 살폈습니다. 1층이라는 정보까지 알고 있으니 건물 근처에 도착한 뒤에는 위쪽보다 출입구가 있는 방향으로 시선이 먼저 움직였습니다. 골목에서 한 번쯤 다시 방향을 잡을 것으로 예상했는데 주소 순서대로 확인하니 어렵지 않았습니다. 괜히 목적지에 닿기 전부터 상호를 찾느라 고개를 자주 돌렸습니다. 차량으로 방문한다면 퇴근 시간이나 주말 저녁처럼 이동량이 달라지는 때에는 주변 도로 상황과 주차 가능한 위치를 출발 전에 확인하는 것이 좋겠습니다. 저도 마지막 구간에서는 속도를 낮추고 주변 차량과 보행자를 먼저 살폈습니다. 일행이 있다면 한 사람이 먼저 내려 입구를 확인하고 운전자는 주차할 곳을 찾는 방식도 실용적입니다. 초행이라면 몇 분 정도 여유를 두고 도착하는 일정이 마음 편합니다.
2. 첫 판 앞에서 욕심을 줄였습니다
자리에 앉은 뒤에는 휴대전화와 열쇠부터 한쪽으로 옮기고 불판 주변을 비웠습니다. 고기를 넉넉하게 먹을 생각으로 왔지만 실제로 굽기 시작하면 집게와 가위, 접시가 계속 움직이므로 테이블에 여백이 있는 편이 훨씬 수월합니다. 처음에는 휴대전화를 가까이에 놓았다가 불판 열기가 올라오자 다시 멀리 옮겼습니다. 혼자 미리 치워둘 걸 그랬다고 생각했습니다. 첫 고기를 올릴 때는 허기가 커 불판을 가득 채우고 싶은 마음도 있었지만 서로 겹치지 않을 정도로 간격을 남겼습니다. 가까이 앉은 사람이 익는 면을 확인하고 다른 사람은 필요한 것을 챙기면서 자연스럽게 역할도 나뉘었습니다. 한 사람만 계속 집게를 잡지 않으니 예상보다 대화를 이어가기 쉬웠습니다. 겉옷과 가방은 열원에서 거리를 두고 정리하고 긴 소매를 입었다면 반대편 음식을 집을 때 옷자락도 살피는 것이 좋겠습니다. 초반 동선을 단순하게 잡으니 이후 식사가 훨씬 차분했습니다.
3. 한 번 덜 올리니 고기가 살아났습니다
삼겹살은 한쪽 면의 가장자리가 노릇하게 변하고 지방에서 기름이 배어 나오기 시작했을 때 뒤집었습니다. 배가 고프니 처음에는 몇 번이고 집게가 먼저 움직였지만 아직 이르겠다 싶어 다시 내려놓았습니다. 괜히 많이 먹겠다는 마음 때문에 굽는 과정까지 서두를 필요는 없었습니다. 양쪽 면을 익힌 뒤 먹기 좋은 크기로 자르고 단면을 살핀 다음 첫 점을 집었습니다. 살코기의 씹히는 부분과 지방층의 부드러운 질감이 차례로 이어져 초반에는 한 점씩 천천히 먹었습니다. 첫 판에서는 여러 조각을 넉넉하게 올렸더니 뒤집고 자르는 시점이 겹치면서 예상보다 손이 바빠졌습니다. 두 번째부터는 불판의 빈 공간을 일부러 남겼습니다. 먹은 자리만 다시 채우니 먼저 익은 고기가 오래 열을 받는 일이 줄었고 따뜻한 상태로 바로 집기에도 수월했습니다. 양을 넉넉하게 즐기더라도 한 번에 굽는 양까지 많을 필요는 없다는 것을 금방 체감했습니다.
4. 물 한 잔 마시니 배가 느껴졌습니다
첫 판이 거의 끝난 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 물부터 한 잔 마셨습니다. 무한리필이라는 말 때문에 평소보다 더 많이 먹어야 할 것 같은 마음이 잠깐 들었지만 손을 멈추니 이미 어느 정도 든든해진 상태였습니다. 괜히 횟수를 채우듯 먹으면 오히려 마지막이 힘들겠다 싶었습니다. 물과 휴지처럼 자주 찾는 것은 가까운 곳에 두니 고기를 굽다가 자리에서 일어날 일도 줄었습니다. 불판 건너편에 필요한 것이 있을 때는 뜨거운 열원 위로 몸을 기울이기보다 일행에게 부탁하는 편이 안전합니다. 첫 판에서는 익는 고기에 집중하느라 대화가 자주 끊겼는데 잠시 쉬면서 이야기가 다시 길어졌습니다. 예상과 달리 쉬는 시간을 넣으니 다음에 먹을 양을 정하기도 쉬웠습니다. 이후에는 한 번에 적은 양을 굽고 천천히 추가했습니다. 배가 찬 정도를 중간마다 확인하면서 먹으니 마지막까지 억지로 양을 늘리지 않고 식사를 마무리할 수 있었습니다.
5. 배 채우고 풍암호수로 향했습니다
삼대무한리필에서 든든하게 식사를 마치고 나니 바로 차에 앉기보다 조금 걷고 싶은 마음이 생겼습니다. 서구에서 저녁을 먹은 뒤라면 풍암호수공원 방향으로 이동해 가볍게 산책하거나 월드컵경기장 주변으로 동선을 이어 천천히 걸어보는 방법을 생각할 수 있습니다. 조금 더 쉬고 싶다면 풍암동이나 금호동 쪽에서 이동 경로에 맞는 카페를 찾아 차 한 잔으로 마무리하는 흐름도 부담이 적습니다. 저는 들어오기 전까지만 해도 식사가 끝나면 곧바로 후식을 먹을 생각이었는데 예상과 달리 걷는 쪽이 먼저 당겼습니다. 괜히 배가 조금 가라앉으면 커피를 마시자고 말했습니다. 실제 이동 거리와 이용 가능 시간은 방문 당일 확인하는 것이 좋겠습니다. 저녁에는 여러 장소를 한꺼번에 연결하기보다 산책할 곳 하나와 쉬어갈 공간 정도로 단순하게 정하는 편이 낫습니다. 넉넉하게 먹은 날일수록 식사 뒤 천천히 걷는 일정이 부담 없이 이어졌습니다.
6. 많이보다 천천히를 먼저 챙겼습니다
무한리필 형태의 식사를 할 때 제가 가장 먼저 챙기는 것은 처음부터 지나치게 많은 양을 가져오거나 굽지 않는 것입니다. 삼겹살은 여러 조각을 한꺼번에 올리면 비슷한 순간에 익으면서 집게와 가위를 계속 움직여야 하고 먹는 속도보다 조리 속도가 앞서기 쉽습니다. 이날도 첫 판 이후에는 고기 사이에 간격을 두고 필요한 만큼만 추가했습니다. 적게 굽는다고 흐름이 끊길 것으로 예상했는데 실제로는 대화를 나누는 속도와 잘 맞았습니다. 혼자 첫 판에서만 마음이 앞섰다고 생각했습니다. 저녁이나 주말 방문이라면 이용 방식과 혼잡 여부를 미리 확인하고 차량을 이용할 경우 주변 주차 여건도 함께 살펴보는 것이 좋겠습니다. 불판 앞에서는 소매가 걸리지 않는 차림이 움직이기 수월하며 긴 머리는 묶어두면 신경 쓸 부분이 줄어듭니다. 이후 약속이 있다면 식사 시간을 짧게 계산하기보다 천천히 추가하며 먹는 시간까지 포함해 일정에 여유를 두는 것을 권합니다.
마무리
삼대무한리필에서 보낸 저녁은 금화로103번길 23 1층을 찾아가 삼겹살을 직접 구우며 허기를 든든하게 채운 시간이었습니다. 이름만 보고 처음에는 양을 많이 먹는 데 집중하게 될 줄 알았지만 실제로는 한 번에 굽는 양을 줄였을 때 식사의 흐름이 훨씬 자연스러웠습니다. 고기 사이에 여백을 남기고 먹은 만큼 다시 올리니 먼저 익은 조각이 불판에 오래 머무는 일이 줄었고 마지막까지 따뜻하게 이어 먹기 수월했습니다. 이제 충분하다고 말해놓고도 불판에 마지막 한 점이 남아 있으니 괜히 서로 바라보다 결국 반으로 나눴습니다. 서구에서 삼겹살을 넉넉하게 먹고 싶거나 여러 사람이 한 테이블에 둘러앉아 천천히 고기를 구우며 저녁을 보내고 싶은 날 떠올려볼 만합니다. 다음에는 첫 판부터 욕심내지 않고 먹는 속도에 맞춰 조금씩 굽고 식사 후 주변을 가볍게 걸어보고 싶습니다. 처음 찾아간다면 금화로103번길 23을 저장하고 차량 이용 시 주변 주차 상황도 미리 확인해두는 것이 좋겠습니다.
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